云阳人的乡愁：舌尖上的“瓢儿粑”~~

今天，

小森森在中环路买了个“瓢儿耙”，

我也就顺便拍了拍，

怎料朋友圈+抖音一发，

就一石激起千层浪，

让不少朋友打开了话匣子！

那干脆，

又来谈谈这道美食！

说起“吃瓢儿粑”，对于地道的云阳人来说，可理解为两层意思：

一是我们的揪脸动作（如：吃你娃儿一个瓢儿粑。）

此外，便是大大有名的街边美食-“瓢儿粑”了。

“瓢儿粑”，并非云阳独有，也并非川渝独有~~

其实放眼全国，很多地方都有类似“瓢儿粑”这类的油炸美食。只不过大家在形状、馅料等方面有所差异。

比如：在湖北麻城，就有用圆勺炸成的“瓢儿粑”。；湖北武汉有类似的油炸小吃，不过称呼文雅一些，叫“面窝”。在广西，有“铜瓢粑”。在全国很多地方，也有很多夹合类的油炸小吃，其底层的原理都一样。

（图源：@Mike）

当然，我们川渝的“瓢儿粑”，或许首先在瓢（勺）上进行了改进，然后在馅料和口味上又进行了升级，以进一步符合我们自己的喜好和口味，最终就成了我们日常所见的“瓢儿粑”。

当然，以上只是我个人的一种推断和猜想。

毕竟中华美食文化，源远流长，任何一道美食的背后，相信都有着多元因素融合和影响。

当说起瓢儿粑的别称，也有不少！

有人称为“油钱粑”，也有人称为“月亮粑”。

这两个名字也很易理解，炸熟后的瓢儿粑，除了像一个大大的金元宝，也像一弯月亮。

或许吧！

瓢儿粑还是那个瓢儿粑，

但我已不是当年那个少年了！

不过这样也挺好，

将最好的味道留在记忆中，

才是可以安放一辈子的！

同时，随着时代的发展，

如今“瓢儿粑”的身影也越见越少，

也不知在多年以后，

江湖上还能再见这道美食的身影不？